

Влияние фосфора на организм человека
Содержание:
2. Фосфор в организме человека
3. Дефицит фосфора в организме
4. Избыток фосфора в организме
1. Общие сведения о фосфоре
Химический элемент фосфор Р расположен в 3 периоде, главной подгруппе V группы периодической таблицы хим. элементов Д.И.Менделеева. Название элемента происходит от двух греческих слов “свет” и “несу”.
В соединениях может иметь степень окисления -3, +1, +3, +5, что объясняется строением внешнего электронного слоя 3s23p3. Может проявлять как свойства окислителя, так и свойства восстановителя.
Простое вещество фосфор существует в виде разных аллотропных модификаций:
- белый фосфор – летучий, ядовитый, имеет характерный чесночный запах;
- красный фосфор – твердый, не ядовитый, без запаха;
- черный фосфор – жирный на ощупь, с металлическим блеском;
- металлический, или фиолетовый, фосфор – имеет характерный металлический блеск.
В природе фосфор встречается только в виде соединений – апатитов (“обманчивый”) – магматического и осадочного происхождения. Основные:
- фторапатип Сa5(PO4)3F;
- гидроксиапатит Сa5(PO4)3(OH);
- хлорапатит Сa5(PO4)3Cl.
2. Фосфор в организме человека
В организме человека фосфор составляет около 1% массы тела. Локализация фосфора в организме:
- 90% в костях и зубах;
- 9% в клетках разных тканей;
- 1% в составе внеклеточной жидкости.
Суточная потребность организма в фосфоре – 700 мг, для детей – от 300 мг до 900 мг.
Фосфор в виде фосфолипидов, фосфопротеинов и фосфатов присутствует во всех животных и растительных продуктах. Его усвоение организмом составляет 70-90% и зависит от:
- соотношения в продукте фосфора и кальция, оптимально 1:1-1,5;
- наличия витамина D и паратиреоидного гормона.
Правильное соотношение фосфора и кальция встречается в продуктах, богатых белком: молочные продукты, бобовые, злаки, орехи.
Лучше усваивается фосфор животных продуктов. Усвоению растительного фосфора препятствует фитиновая кислота – в ЖКТ человека нет фермента, расщепляющего это соединение.
В желудке фосфорная кислота отщепляется от органических соединений. Всасывание фосфора в тонком кишечнике обеспечивает паратиреоидный гормон. Процесс регулирует щелочная фосфатаза, активность которой зависит от наличия витамина D. Фосфор попадает в печень, включается в процессы фосфорилирования. Часть всосавшегося фосфора в виде минеральных солей, поступает с кровью в костную и мышечную ткани.
Основные функции фосфора в организме:
- Образование костей. Фосфор вместе с кальцием образуют основу твердого вещества – ⅔ в виде труднорастворимого фосфата кальция Сa3(PO4)2 и ⅓ в виде растворимых соединений.
- Энергетический обмен. Аденозинтрифосфат АТФ аккумулирует энергию, которая образуется в организме в результате гликолиза и окислительного фосфорилирования. Суммарное уравнение процессов:
C6H12O6 + 2HAД+ + 2AДФ + 2H3PO4 = 2C3H4O3 +2HAД∙H + H+ + 2ATФ
- Организм использует ресурсы АТФ для мышечной работы, биосинтеза различных веществ и транспорта их через биомембраны, генерацию нервного импульса, поддержание температурного гомеостаза.
- Синтез белка. Фосфор входит в состав нуклеиновых кислот: ДНК и РНК. В этом виде он участвует в процессах передачи, хранения и кодирования генетической информации, синтезе белков, делении и росте клеток.
- Обмен жиров. Фосфолипиды выполняют структурную функцию, участвуя в образовании клеточных мембран и некоторых органелл – ядра, митохондрий, лизосом.
- Фосфорилирование. Соединения фосфорной кислоты являются соучастника многих биохимических процессов, входя в состав катализаторов или образуя фосфорилированную форму реагентов углеводного обмена.
- Регулирование pH организма. Фосфатная буферная система NaH2PO4/ Na2HPO4, регулирует кислотно-щелочной баланс во внеклеточной жидкости и, особенно, в почках – выведение с мочой ионов водорода:
H+ + HPO42⎻ → H2PO4⎻
OH⎻ + H2PO4⎻ → H2O + HPO42⎻
3. Дефицит фосфора в организме
Недостаток фосфора в организме возникает при использовании низкокалорийных диет, расстройствах пищеварения, плохом усвоении микроэлемента. Небольшой дефицит фосфора может проявляться следующими симптомами:
- утомляемость;
- общая слабость;
- отсутствие аппетита;
- снижение мышечной массы и силы;
- боль в костях;
- рвота;
- остеопороз.
При острой гипофосфатемии наблюдаются следующие признаки:
- утомляемость, раздражительность;
- сильная общая слабость;
- судороги;
- мышечный паралич;
- инфекционные заболевания;
- повреждение печени;
- разрушение мышц – рабдомиолиз;
- размягчение костей – остеомаляция;
- нарушение кровообращения;
- рахит у детей.
4. Избыток фосфора в организме
Хотя верхняя граница суточной нормы фосфора не установлена его избыток в организме – гиперфосфатемия – может возникать вследствии:
- почечной недостаточности;
- приема пищевых добавок;
- бесконтрольного применения лекарственных препаратов, содержащих фосфор;
- соблюдения некоторых диет.
При этом наблюдается гипокальциемия и недостаточный синтез витамина D.
Признаки избытка фосфора:
- нарушение сердечного ритма;
- проблемы с почками;
- отеки;
- боль в мышцах и костях;
- расстройства ЖКТ (тошнота, рвота, диарея).
Избыток фосфора препятствует усвоению кальция, магния, цинка, железа, меди.
Хотите стать нашим клиентом?
Просто оставьте Вашу заявку, заполнив форму справа и мы свяжемся с Вами в ближайшее время. Спасибо!
Отправляя заявку, Вы даете согласие на обработку Ваших персональных данных. Ваши данные под защитой.